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Quantité de Vitamine B3 ou PP ou Niacine pour 100g

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché

Tomate, séchée

Carotte, déshydratée

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Champignon de Paris ou champignon de couche, cru

Champignon, pleurote, crue

Champignon, tout type, cru

Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse

Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau

Champignon, cèpe, cru

Champignon, rosé des prés, cru

Champignon, oronge vraie, crue

Tomate, séchée, à l'huile

Champignon, morille, crue

Tomate, concentré, appertisé

Petits pois, crus

Champignon, truffe noire, crue

Panais, cru

Chou frisé, cru

Cresson alénois, cru

Petits pois, surgelés, crus

Maïs doux, en épis, surgelé, cru

Maïs doux, surgelé, cru

Maïs doux, en épis, cuit

Champignon, tout type, appertisé, égoutté

Avocat, pulpe, cru

Panais, cuit à l'étouffée

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit

Petits pois, surgelés, cuits

Haricot de Lima, cru

Petits pois et carottes, surgelés, crus

Petits pois, bouillis/cuits à l'eau

Tomate, purée, appertisée

Légumes, mélange surgelé, crus

Rutabaga, cru

Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue

Petits pois et carottes, surgelés, cuits

Artichaut, cuit

Légumes (3-4 sortes en mélange), purée

Piment, cru

Asperge, bouillie/cuite à l'eau

Artichaut, cru

Maïs doux, appertisé, égoutté

Asperge, pelée, crue

Oignon, séché

Courge spaghetti, pulpe, crue

Tomate cerise, crue

Céleri-rave, cuit

Poivron rouge, cuit

Petits pois, appertisés, égouttés

Gombo, fruit, cuit

Poivron rouge, sauté/poêlé sans matière grasse

Brocoli, cru

Artichaut, cuit à la vapeur sous pression

Courge spaghetti, pulpe, cuite

Brocoli, cuit à la vapeur

Pissenlit, cru

Chou de Bruxelles, cru

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru

Potimarron, pulpe, bouilli/cuit à l'eau

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru

Aubergine, crue

Haricot vert, cru

Chou de Bruxelles, cuit

Panais, cuit

Rutabaga, cuit

Épinard, cru

Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru

Navet, pelé, cru

Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau

Igname saint martin, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Chou de Bruxelles, surgelé, cru

Banane plantain, crue

Haricot beurre, cru

Tomate, crue

Tomate, pulpe, appertisée

Tomate, pelée, appertisée, égouttée

Courgette, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Asperge, appertisée, égouttée

Potiron, cru

Citrouille, pulpe, crue

Pois mange-tout ou pois gourmand, cru

Aubergine, cuite

Potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée

Igname jaune, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Échalote, sautée/poêlée sans matière grasse

Macédoine de légumes, appertisée, égouttée

Petits pois et carottes, appertisés, égouttés

Tomate, rôtie/cuite au four

Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits

Poivron jaune, sauté/poêlé sans matière grasse

Potiron, rôti/cuit au four

Bambou, pousse, crue

Carotte, appertisée, égouttée

Chou de Bruxelles, surgelé, cuit

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau

Légume cuit (aliment moyen)

Épinard, surgelé, cru

Poivron rouge, appertisé, égoutté

Poireau, cru

Haricot vert, surgelé, cru

Oseille, crue

Tomate verte, crue

Haricot beurre, surgelé, cru

Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté

Chou frisé, cuit

Courge musquée, pulpe, cuite

Courge, crue

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru

Poivron vert, cuit

Chou de Bruxelles, bouilli/cuit à l'eau

Courgette, pulpe et peau, crue

Tomate grappe, crue

Brocoli, surgelé, cru

Carotte, surgelée, crue

Courge doubeurre (butternut), pulpe, cuite

Brocoli, surgelé, cuit

Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit

Salade ou chicorée frisée, crue

Tomate ronde, crue

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue

Coeur de palmier, appertisé, égoutté

Épinard, surgelé, cuit

Chou-fleur, cuit à la vapeur

Chou-fleur, surgelé, cru

Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue

Chayote ou christophine ou chouchou, bouillie/cuite à l'eau

Carotte, surgelée, cuite

Aubergine, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Carotte, cuite à la vapeur

Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse

Légumes pour couscous, cuits

Cresson de fontaine, cru

Chou-rave, cru

Scarole, crue

Navet, surgelé, cru

Petits pois, cuits

Salsifis, cuit

Épinard, appertisé, égoutté

Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau

Artichaut, coeur, appertisé, égoutté

Tétragone cornue, cuite

Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau

Haricot vert, surgelé, cuit

Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau

Mâche, crue

Céleri branche, cuit

Potiron, appertisé, égoutté

Laitue, crue

Fenouil, bouilli/cuit à l'eau

Céleri rave, bouilli/cuit à l'eau

Haricot beurre, bouilli/cuit à l'eau

Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp. Chinensis)

Carotte, bouillie/cuite à l'eau, fondante

Poivron vert, sauté/poêlé sans matière grasse

Chayote ou christophine ou chouchou, pulpe avec pépins, cuite à la vapeur, prélevée à La Réunion (Sechium edule)

Poivron rouge, cru

Haricot vert, cuit

Crosne, cuit

Laitue romaine, crue

Roquette, crue

Chou-fleur, surgelé, cuit

Carotte, bouillie/cuite à l'eau, croquante

Cardon, cru

Céleri-rave, cru

Poivron vert, cru

Chicorée rouge, crue

Chicorée verte, crue

Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru

Poireau, bouilli/cuit à l'eau

Cardon, cuit

Chou rouge, cuit à l'étouffée

Poivron jaune, cru

Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau

Betterave rouge, crue

Chou-fleur, cru

Chou vert, cru

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru

Navet, bouilli/cuit à l'eau

Épinard, cuit

Carotte, purée cuisinée à la crème, préemballée

Radis noir, cru

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cuit

Potiron, cuit

Endive, crue

Chou-fleur, cuit

Haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté

Céleri branche, cuit à l'étouffée

Endive, rôtie/cuite au four

Échalote, crue

Chou blanc, cru

Batavia, crue

Potimarron, pulpe, cru

Salade feuille de chêne, crue

Haricot beurre, appertisé, égoutté

Artichaut, fond, appertisé, égoutté

Laitue iceberg, crue

Oignon rouge, cru

Chou blanc, bouilli/cuit à l'eau

Échalote, cuite

Oignon blanc ou jaune, sauté/poêlé sans matière grasse

Oignon, surgelé, cru

Salade sucrine, crue

Bambou, pousses, appertisées, égouttées

Concombre, pulpe et peau, cru

Haricot vert, appertisé, égoutté

Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau

Oignon rouge, sauté/poêlé sans matière grasse

Salade verte, crue, sans assaisonnement

Chou vert, cuit

Oignon jaune, cru

Carotte, purée

Chou rouge, cru

Fenouil, cuit à l'étouffée

Salsifis, bouilli/cuit à l'eau

Bette ou blette, crue

Carotte, crue

Céleri branche, cru

Fenouil, cru

Radis rouge, cru

Concombre, pulpe, cru

Betterave rouge, cuite

Bette ou blette, cuite

Bette ou blette, côte et feuille, bouillie/cuite à l'eau

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, croquant

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, fondant

Chou vert, bouilli/cuit à l'eau

Épinard, bouilli/cuit à l'eau

Igname cousse-couche, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Oignon, cru

Brocoli, cuit

Carotte, cuite

Courgette, pulpe et peau, cuite

Navet, cuit

Oignon, cuit

Poireau, cuit

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