Aubergine, crue

Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.1400
Sucres	2.3900
Eau	92.9000
Vitamine E	0.1700
Glucides	2.3900
Protéines, N x facteur de Jones	1.1200
Protéines, N x 6.25	1.1200
Fructose	1.1200
Glucose	1.1300
Saccharose	0.1400
Fibres alimentaires	2.7000
Cendres	0.5800
Acides organiques	0.1800
AG saturés	0.0340
AG monoinsaturés	0.0160
AG polyinsaturés	0.0760
AG 16:0, palmitique	0.0250
AG 18:0, stéarique	0.0090
AG 18:1 9c (n-9), oléique	0.0110
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.0670
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.0091
Sel chlorure de sodium	0.0063
Calcium	8.7000
Cuivre	0.0810
Fer	0.3200
Iode	0.1500
Magnésium	12.0000
Manganèse	0.2400
Phosphore	27.2000
Potassium	235.0000
Sélénium	0.2000
Sodium	2.5000
Zinc	0.1600
Beta-Carotène	14.0000
Vitamine K1	3.5000
Vitamine C	2.1000
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0450
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0340
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.7200
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.2500
Vitamine B6	0.0820
Vitamine B9 ou Folates totaux	24.5000

Nutrition