Aubergine, cuite

Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.2800
Sucres	3.4100
Eau	88.6000
Vitamine E	0.4100
Glucides	4.1700
Protéines, N x facteur de Jones	1.3300
Protéines, N x 6.25	1.3300
Fructose	1.1500
Glucose	1.4000
Maltose	0.3000
Saccharose	0.3000
Fibres alimentaires	4.3000
Cendres	0.6700
AG saturés	0.0520
AG monoinsaturés	0.0700
AG polyinsaturés	0.1200
AG 14:0, myristique	0.0010
AG 16:0, palmitique	0.0320
AG 18:0, stéarique	0.0120
AG 18:1 9c (n-9), oléique	0.0120
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.1200
Sel chlorure de sodium	0.0150
Calcium	20.1000
Cuivre	0.0580
Fer	0.2500
Iode	1.0000
Magnésium	15.0000
Manganèse	0.1200
Phosphore	15.0000
Potassium	123.0000
Sélénium	3.3500
Sodium	5.9500
Zinc	0.0980
Beta-Carotène	22.0000
Vitamine K1	2.9000
Vitamine C	1.3000
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0760
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0200
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.6000
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.0750
Vitamine B6	0.0860
Vitamine B9 ou Folates totaux	14.0000

Nutrition