Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp. Chinensis)

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	0.3000
Sucres	0.4000
Eau	94.1000
Vitamine E	1.5000
Glucides	1.7000
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	74.4000
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	17.7000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	74.4000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	17.7000
Protéines, N x facteur de Jones	1.6900
Protéines, N x 6.25	1.6900
Fructose	0.2000
Galactose	0.2000
Glucose	0.4000
Lactose	0.2000
Maltose	0.2000
Saccharose	0.2000
Amidon	0.3500
Fibres alimentaires	1.3000
Cendres	0.9900
Acides organiques	0.0690
AG saturés	0.0100
AG monoinsaturés	0.0100
AG polyinsaturés	0.0100
AG 4:0, butyrique	0.0100
AG 6:0, caproïque	0.0100
AG 8:0, caprylique	0.0100
AG 10:0, caprique	0.0100
AG 12:0, laurique	0.0100
AG 14:0, myristique	0.0100
AG 16:0, palmitique	0.0100
AG 18:0, stéarique	0.0100
AG 18:1 9c (n-9), oléique	0.0100
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.0100
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.0100
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique	0.0100
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA	0.0100
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA	0.0100
Sel chlorure de sodium	0.0380
Calcium	88.0000
Chlorure	48.3000
Cuivre	0.0400
Fer	0.9300
Iode	20.0000
Magnésium	17.0000
Manganèse	0.2500
Phosphore	28.0000
Potassium	330.0000
Sélénium	20.0000
Sodium	15.0000
Zinc	0.2800
Beta-Carotène	1760.0000
Vitamine K1	53.8000
Vitamine C	9.5400
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0260
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0610
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.3600
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.1800
Vitamine B6	0.0730
Vitamine B9 ou Folates totaux	71.9000

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