légumes

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Quantité de Manganèse pour 100g

Tomate, séchée

Coeur de palmier, appertisé, égoutté

Oignon, séché

Épinard, cru

Haricot de Lima, cru

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché

Carotte, déshydratée

Épinard, bouilli/cuit à l'eau

Épinard, surgelé, cuit

Salicorne (Salicornia sp.), fraîche

Gombo, pulpe, blanchi, surgelé, prélevé à la Martinique

Épinard, jeunes pousses pour salades, cru

Épinard, appertisé, égoutté

Champignon, morille, crue

Chou frisé, cru

Cresson alénois, cru

Épinard, surgelé, cru

Tétragone cornue, cuite

Gombo, entier, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Panais, cru

Tomate, séchée, à l'huile

Betterave rouge, crue

Carotte, appertisée, égouttée

Épinard, cuit

Salade ou chicorée frisée, crue

Scarole, crue

Chou frisé, cuit

Cresson, feuille, cru, prélevé à la Martinique

Laitue, crue

Brocoli, cru

Petits pois, crus

Haricot beurre, surgelé, cru

Cresson de fontaine, cru

Petits pois et carottes, appertisés, égouttés

Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse

Petits pois, surgelés, crus

Oseille, crue

Haricot beurre, bouilli/cuit à l'eau

Poireau, cru

Bette ou blette, côte et feuille, bouillie/cuite à l'eau

Brocoli, surgelé, cuit

Roquette, crue

Petits pois, cuits

Betterave rouge, cuite

Chou de Bruxelles, cru

Chicorée verte, crue

Haricot vert, surgelé, cru

Chou de Bruxelles, surgelé, cru

Haricot vert, surgelé, cuit

Panais, cuit

Petits pois, bouillis/cuits à l'eau

Gombo, fruit, cuit

Mâche, crue

Champignon, chanterelle ou girolle, crue

Batavia, crue

Petits pois, surgelés, cuits

Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits

Brocoli, cuit à la vapeur

Céleri-rave, cuit

Artichaut, cru

Cardon, cru

Bambou, pousse, crue

Brocoli, surgelé, cru

Maïs doux, en épis, surgelé, cru

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru

Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp. Chinensis)

Aubergine, crue

Légumes, mélange surgelé, crus

Pois mange-tout ou pois gourmand, cru

Petits pois et carottes, surgelés, crus

Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue

Haricot vert, cru

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Salade verte, crue, sans assaisonnement

Piment, cru

Haricot beurre, cru

Salsifis, cuit

Chou de Bruxelles, surgelé, cuit

Salsifis, bouilli/cuit à l'eau

Avocat, pulpe, cru

Céleri-rave, cru

Chou-fleur, surgelé, cru

Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue

Haricot beurre, appertisé, égoutté

Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit

Petits pois et carottes, surgelés, cuits

Chou de Bruxelles, bouilli/cuit à l'eau

Légumes pour couscous, cuits

Laitue iceberg, crue

Salade feuille de chêne, crue

Haricot vert, cuit

Chou romanesco ou brocoli à pomme, cuit

Haricot vert, bouilli/cuit à l'eau

Courgette, pulpe et peau, crue

Chou vert, cuit

Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l'eau

Légumes (3-4 sortes en mélange), purée

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, croquant

Carotte, cuite à la vapeur

Tomate, rôtie/cuite au four

Chou vert, cru

Courge, crue

Champignon, cèpe, cru

Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru

Carotte, surgelée, crue

Chayote ou christophine ou chouchou, bouillie/cuite à l'eau

Petits pois, appertisés, égouttés

Maïs doux, en épis, cuit

Artichaut, cuit à la vapeur sous pression

Courge doubeurre (butternut), pulpe, cuite

Carotte, surgelée, cuite

Brocoli, bouilli/cuit à l'eau, fondant

Carotte, bouillie/cuite à l'eau, croquante

Gombo, entier, appertisé, non égoutté, prélevé à la Martinique

Bette ou blette, crue

Pissenlit, cru

Asperge, pelée, crue

Laitue romaine, crue

Tomate cerise, crue

Maïs doux, surgelé, cru

Bette ou blette, cuite

Asperge, appertisée, égouttée

Chou rouge, bouilli/cuit à l'eau

Tomate, purée, appertisée

Chou rouge, cuit à l'étouffée

Chou-fleur, cuit à la vapeur

Céleri rave, bouilli/cuit à l'eau

Panais, cuit à l'étouffée

Légume cuit (aliment moyen)

Potiron, appertisé, égoutté

Macédoine de légumes, appertisée, égouttée

Chou-fleur, surgelé, cuit

Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit

Échalote, cuite

Aubergine, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Oignon rouge, sauté/poêlé sans matière grasse

Igname jaune, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Chou-fleur, cru

Chou-rave, cru

Rutabaga, cru

Artichaut, cuit

Chou-rave, bouilli/cuit à l'eau

Fenouil, bouilli/cuit à l'eau

Bambou, pousses, appertisées, égouttées

Carotte, bouillie/cuite à l'eau, fondante

Courgette, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Chayote ou christophine ou chouchou, pulpe avec pépins, cuite à la vapeur, prélevée à La Réunion (Sechium edule)

Potiron, cru

Courge spaghetti, pulpe, crue

Citrouille, pulpe, crue

Artichaut, coeur, appertisé, égoutté

Cardon, cuit

Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau

Oignon blanc ou jaune, sauté/poêlé sans matière grasse

Chou rouge, cru

Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru

Tomate côtelée ou coeur de boeuf, crue

Oignon rouge, cru

Salade sucrine, crue

Tomate grappe, crue

Aubergine, cuite

Chou-fleur, cuit

Oignon, cuit

Poivron vert, cuit

Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l'eau

Poivron rouge, appertisé, égoutté

Échalote, sautée/poêlée sans matière grasse

Champignon, pleurote, crue

Poivron jaune, cru

Concombre, pulpe, cru

Céleri branche, cuit

Maïs doux, appertisé, égoutté

Céleri branche, appertisé, égoutté

Courge spaghetti, pulpe, cuite

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau

Chou vert, bouilli/cuit à l'eau

Poireau, bouilli/cuit à l'eau

Poivron rouge, sauté/poêlé sans matière grasse

Carotte, crue

Fenouil, cru

Oignon, cru

Poivron, vert, jaune ou rouge, cru

Navet, pelé, cru

Chou blanc, cru

Tomate verte, crue

Oignon, surgelé, cru

Tomate ronde, crue

Brocoli, cuit

Carotte, cuite

Chou de Bruxelles, cuit

Tomate, concentré, appertisé

Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté

Poivron rouge, cuit

Carotte, purée

Rutabaga, cuit

Haricot vert, appertisé, égoutté

Endive, rôtie/cuite au four

Poivron jaune, sauté/poêlé sans matière grasse

Crosne, cuit

Igname cousse-couche, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Courgette, pulpe et peau, cuite

Concombre, pulpe et peau, cru

Céleri branche, cru

Endive, crue

Poivron rouge, cru

Échalote, crue

Tomate, pulpe, appertisée

Carotte, purée cuisinée à la crème, préemballée

Chou blanc, bouilli/cuit à l'eau

Poivron vert, sauté/poêlé sans matière grasse

Champignon de Paris ou champignon de couche, cru

Poireau, cuit

Tomate, pelée, appertisée, égouttée

Navet, surgelé, cru

Poivron vert, cru

Oignon jaune, cru

Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau

Céleri branche, cuit à l'étouffée

Fenouil, cuit à l'étouffée

Tomate, crue

Champignon, tout type, cru

Radis noir, cru

Potimarron, pulpe, bouilli/cuit à l'eau

Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse

Artichaut, fond, appertisé, égoutté

Potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée

Asperge, bouillie/cuite à l'eau

Navet, cuit

Radis rouge, cru

Potiron, cuit

Courge musquée, pulpe, cuite

Navet, bouilli/cuit à l'eau

Haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté

Potimarron, pulpe, cru

Champignon, tout type, appertisé, égoutté

Igname saint martin, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique

Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté

Patate douce, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique

Potiron, rôti/cuit au four

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