fromages et assimilés

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Quantité de Protéines, N x 6.25 pour 100g

Grana Padano

Mimolette vieille

Mimolette extra-vieille

Asiago

Mimolette demi-vieille

Parmesan

Tomme ou tome, allégée en matière grasse, environ 13% MG

Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse

Fromage de chèvre sec

Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG

Mimolette jeune

Gruyère

Fromage de brebis Corse à pâte molle

Emmental ou emmenthal râpé

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

Emmental ou emmenthal

Comté

Gruyère IGP France

Abondance

Fromage bleu de Bresse allegé environ 15% MG

Cantal entre-deux

Tome des Bauges

Beaufort

Salers

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 5% MG type camembert allégé en matière grasse

Fontina

Provolone

Edam

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam

Tomme ou tome de montagne ou de Savoie

Cantal, Salers ou Laguiole

Mimolette, sans précision

Livarot

Ossau-Iraty

Cheddar

Fromage de brebis des Pyrénées

Fromage de brebis à pâte pressée

Pélardon (fromage de chèvre)

Raclette (fromage)

Gouda

Crottin de chèvre, au lait cru

Morbier

Saint-Nectaire, laitier

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse

Pont l'Évêque

Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse

Fourme de Montbrison

Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC)

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type coulommiers allégé en matière grasse

Fromage bleu d'Auvergne

Saint-Nectaire, sans précision

Crottin de chèvre, sans précision

Maroilles laitier

Saint-Nectaire, fermier

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Sainte-Maure (fromage de chèvre)

Brie de Melun

Maroilles, sans précision

Fromage (aliment moyen)

Fromage à pâte ferme, enrobé de cire

Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG

Fromage de chèvre demi-sec

Tomme ou tome de vache

Brie de Meaux

Carré de l'Est

Maroilles fermier

Munster

Boulette d'Avesne

Camembert au lait cru

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Picodon (fromage de chèvre)

Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)

Chabichou (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)

Fromage bleu des Causses

Reblochon

Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané)

Fromage bleu au lait de vache

Fourme d'Ambert

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)

Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre)

Camembert, sans précision

Roquefort

Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite croûte naturelle, au lait pasteurisé

Selles-sur-Cher (fromage de chèvre)

Valençay (fromage de chèvre)

Gorgonzola

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Coulommiers

Fromage de chèvre bûche

Neufchâtel

Chevrot (fromage de chèvre)

Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée

Rocamadour (fromage de chèvre)

Époisses

Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates

Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG

Fromage à pâte molle et croûte fleurie (type camembert)

Chaource

Fromage bleu de Bresse

Brie, sans précision

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie

Langres

Mozzarella au lait de vache

Fromage type feta, au lait de vache

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Saint-Marcellin

Feta AOP

Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta)

Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

Fromage fondu en tranchettes

Cancoillotte (spécialité fromagère fondue)

Saint-Félicien

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 8% MG

Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins

Fromage de chèvre à tartiner, nature

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG

Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix

Fromage de lactosérum de brebis

Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG

Fromage fondu double crème, environ 31% MG

Ricotta

Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)

Spécialité fromagère non affinée environ 20% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Mascarpone

Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée

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