Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	22.3000
Eau	61.3000
Vitamine E	0.2800
Glucides	0.2400
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	1080.0000
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	260.0000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	1080.0000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	261.0000
Protéines, N x facteur de Jones	14.5000
Protéines, N x 6.25	14.3000
Fructose	0.2000
Galactose	0.2000
Glucose	0.2000
Lactose	0.2000
Maltose	0.2000
Saccharose	0.2000
Cendres	1.2200
Acides organiques	0.3700
AG saturés	15.0000
AG monoinsaturés	5.0900
AG polyinsaturés	0.5500
AG 4:0, butyrique	0.8900
AG 6:0, caproïque	0.4900
AG 8:0, caprylique	0.2700
AG 10:0, caprique	0.4500
AG 12:0, laurique	0.5800
AG 14:0, myristique	2.3600
AG 16:0, palmitique	7.0300
AG 18:0, stéarique	2.4500
AG 18:1 9c (n-9), oléique	4.3700
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.4100
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.0600
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique	0.0300
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA	0.0100
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA	0.0100
Cholestérol	60.3000
Sel chlorure de sodium	0.4900
Calcium	260.0000
Chlorure	354.0000
Cuivre	0.0300
Fer	0.1100
Iode	30.0000
Magnésium	9.8000
Manganèse	0.0100
Phosphore	210.0000
Potassium	17.0000
Sélénium	20.0000
Sodium	197.0000
Zinc	2.1000
Rétinol	141.0000
Beta-Carotène	170.0000
Vitamine D	0.2500
Vitamine K1	2.3500
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0150
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0960
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.1000
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.0460
Vitamine B6	0.0110
Vitamine B9 ou Folates totaux	23.6000
Vitamine B12	0.4500

Nutrition