fromages et assimilés

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Quantité de AG 10:0, caprique pour 100g

Fromage de chèvre sec

Crottin de chèvre, au lait cru

Fromage de chèvre demi-sec

Roquefort

Crottin de chèvre, sans précision

Picodon (fromage de chèvre)

Fromage de brebis des Pyrénées

Pélardon (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Sainte-Maure (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)

Chabichou (fromage de chèvre)

Selles-sur-Cher (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)

Rocamadour (fromage de chèvre)

Valençay (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Chevrot (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre bûche

Feta AOP

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Fromage type feta, au lait de vache

Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG

Mascarpone

Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée

Fromage de chèvre à tartiner, nature

Beaufort

Comté

Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)

Gouda

Boulette d'Avesne

Salers

Tomme ou tome de montagne ou de Savoie

Gruyère IGP France

Fromage (aliment moyen)

Brie, sans précision

Cheddar

Morbier

Gruyère

Grana Padano

Abondance

Cantal entre-deux

Cantal, Salers ou Laguiole

Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG

Mimolette vieille

Emmental ou emmenthal râpé

Reblochon

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

Parmesan

Fromage fondu double crème, environ 31% MG

Saint-Marcellin

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Maroilles, sans précision

Livarot

Tomme ou tome de vache

Coulommiers

Mimolette jeune

Fromage bleu au lait de vache

Mimolette, sans précision

Saint-Félicien

Fromage bleu de Bresse

Emmental ou emmenthal

Raclette (fromage)

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse)

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam

Saint-Nectaire, sans précision

Fromage bleu d'Auvergne

Langres

Pont l'Évêque

Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané)

Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)

Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Gorgonzola

Edam

Fontina

Fromage à pâte ferme, enrobé de cire

Chaource

Époisses

Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix

Camembert, sans précision

Brie de Meaux

Munster

Neufchâtel

Brie de Melun

Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates

Camembert au lait cru

Fromage fondu en tranchettes

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG

Provolone

Mozzarella au lait de vache

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG

Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG

Ricotta

Cancoillotte (spécialité fromagère fondue)

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse

Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée

Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée

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