fromages et assimilés

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Quantité de AG 6:0, caproïque pour 100g

Roquefort

Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)

Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG

Fromage de chèvre sec

Cantal entre-deux

Fromage fondu double crème, environ 31% MG

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam

Tomme ou tome de vache

Emmental ou emmenthal

Abondance

Parmesan

Crottin de chèvre, au lait cru

Morbier

Fromage de brebis des Pyrénées

Raclette (fromage)

Fromage de chèvre demi-sec

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

Salers

Mascarpone

Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané)

Boulette d'Avesne

Gruyère IGP France

Mimolette vieille

Beaufort

Pont l'Évêque

Feta AOP

Selles-sur-Cher (fromage de chèvre)

Cantal, Salers ou Laguiole

Tomme ou tome de montagne ou de Savoie

Saint-Félicien

Fromage de chèvre bûche

Fromage à pâte ferme, enrobé de cire

Fromage (aliment moyen)

Maroilles, sans précision

Comté

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Sainte-Maure (fromage de chèvre)

Gouda

Crottin de chèvre, sans précision

Picodon (fromage de chèvre)

Gruyère

Cheddar

Camembert, sans précision

Langres

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie

Rocamadour (fromage de chèvre)

Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta)

Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Emmental ou emmenthal râpé

Brie, sans précision

Pélardon (fromage de chèvre)

Fromage type feta, au lait de vache

Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)

Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)

Livarot

Reblochon

Mimolette jeune

Saint-Marcellin

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Fontina

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

Chabichou (fromage de chèvre)

Coulommiers

Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates

Brie de Melun

Chevrot (fromage de chèvre)

Valençay (fromage de chèvre)

Gorgonzola

Edam

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Fromage bleu de Bresse

Époisses

Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG

Camembert au lait cru

Brie de Meaux

Saint-Nectaire, sans précision

Fromage fondu en tranchettes

Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix

Mozzarella au lait de vache

Fromage bleu au lait de vache

Fromage bleu d'Auvergne

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Provolone

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Chaource

Neufchâtel

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Munster

Cancoillotte (spécialité fromagère fondue)

Fromage de chèvre à tartiner, nature

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse

Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG

Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée

Ricotta

Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée

Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée

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