fromages et assimilés

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Quantité de Lactose pour 100g

Fromage fondu en tranchettes

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 8% MG

Fromage de lactosérum de brebis

Mascarpone

Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Ricotta

Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)

Fromage fondu double crème, environ 31% MG

Fromage de chèvre à tartiner, nature

Spécialité fromagère non affinée environ 20% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Mozzarella au lait de vache

Fromage type feta, au lait de vache

Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta)

Fromage (aliment moyen)

Époisses

Fromage bleu d'Auvergne

Fourme d'Ambert

Gorgonzola

Comté

Rocamadour (fromage de chèvre)

Camembert au lait cru

Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG

Brie, sans précision

Brie de Meaux

Brie de Melun

Chaource

Maroilles fermier

Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé environ 13% MG

Maroilles, sans précision

Livarot

Munster

Langres

Pont l'Évêque

Reblochon

Saint-Marcellin

Saint-Félicien

Boulette d'Avesne

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)

Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre)

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Chabichou (fromage de chèvre)

Pélardon (fromage de chèvre)

Crottin de chèvre, au lait cru

Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)

Picodon (fromage de chèvre)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Sainte-Maure (fromage de chèvre)

Chevrot (fromage de chèvre)

Valençay (fromage de chèvre)

Fromage bleu au lait de vache

Abondance

Ossau-Iraty

Salers

Mimolette vieille

Morbier

Saint-Nectaire, sans précision

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Tomme ou tome de montagne ou de Savoie

Tome des Bauges

Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates

Feta AOP

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie

Camembert, sans précision

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse

Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané)

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse)

Fromage de chèvre bûche

Crottin de chèvre, sans précision

Roquefort

Emmental ou emmenthal

Emmental ou emmenthal râpé

Parmesan

Grana Padano

Fromage à pâte ferme, enrobé de cire

Cantal entre-deux

Cantal, Salers ou Laguiole

Edam

Gouda

Mimolette, sans précision

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam

Raclette (fromage)

Tomme ou tome de vache

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG

Cancoillotte (spécialité fromagère fondue)

Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée

Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée

Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée

Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

Maroilles laitier

Fromage de brebis à pâte pressée

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