fromages et assimilés

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Quantité de Saccharose pour 100g

Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG

Coulommiers

Brie, sans précision

Époisses

Munster

Fromage bleu d'Auvergne

Fourme d'Ambert

Gorgonzola

Comté

Rocamadour (fromage de chèvre)

Camembert au lait cru

Brie de Meaux

Brie de Melun

Chaource

Maroilles, sans précision

Livarot

Langres

Pont l'Évêque

Saint-Marcellin

Boulette d'Avesne

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine)

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin)

Fromage de chèvre lactique affiné (type bûchette, crottin, Sainte-Maure)

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie type camembert

Chabichou (fromage de chèvre)

Pélardon (fromage de chèvre)

Crottin de chèvre, au lait cru

Crottin de chèvre, sans précision

Crottin de Chavignol (fromage de chèvre)

Picodon (fromage de chèvre)

Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre)

Sainte-Maure (fromage de chèvre)

Chevrot (fromage de chèvre)

Valençay (fromage de chèvre)

Fromage bleu au lait de vache

Fromage bleu de Bresse

Abondance

Salers

Mimolette vieille

Morbier

Saint-Nectaire, sans précision

Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme)

Tomme ou tome de montagne ou de Savoie

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 8% MG

Fromage 100% brebis (Feta AOP ou type Feta)

Fromage type feta, au lait de vache, à l'huile et aux aromates

Feta AOP

Spécialité fromagère non affinée environ 20% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)

Fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais)

Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Fromage de chèvre à tartiner, nature

Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")

Camembert, sans précision

Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse

Fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait pasteurisé (type Vieux Pané)

Mont d'or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse)

Saint-Félicien

Fromage de chèvre bûche

Selles-sur-Cher (fromage de chèvre)

Roquefort

Emmental ou emmenthal

Emmental ou emmenthal râpé

Parmesan

Grana Padano

Fromage à pâte ferme, enrobé de cire

Cantal entre-deux

Cantal, Salers ou Laguiole

Edam

Gouda

Mimolette, sans précision

Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam

Raclette (fromage)

Tomme ou tome de vache

Fromage fondu en tranchettes

Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG

Fromage fondu double crème, environ 31% MG

Cancoillotte (spécialité fromagère fondue)

Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère

Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes)

Mascarpone

Ricotta

Mozzarella au lait de vache

Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée

Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée

Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé, sans soja, préemballée

Fromage à pâte molle et croûte lavée (aliment moyen)

Fromage (aliment moyen)

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

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