Pâtes et farines

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Quantité de Fer pour 100g

Farine de soja

Farine de seigle T170

Farine de pois chiche

Flocon d'avoine

Farine de millet

Farine d'orge

Pâte phyllo ou Pâte filo, crue

Farine d'épeautre (grand épeautre)

Farine de blé tendre ou froment T150

Farine de sarrasin

Farine de blé tendre ou froment T110

Farine de seigle T130

Farine de blé tendre ou froment T80

Farine de blé tendre ou froment T65

Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue

Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)

Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse

Farine de maïs

Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)

Farine de seigle T85

Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite

Fécule de pomme de terre

Farine de riz

Pâte brisée, pur beurre, cuite

Pâte sablée pur beurre, cuite

Pâte feuilletée, cuite

Pâte à pizza cuite

Amidon de maïs ou fécule de maïs

Pâte sablée, cuite

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