Farine d'épeautre (grand épeautre)

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	3.0000
Sucres	1.3000
Eau	10.8000
Glucides	64.0000
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	1490.0000
Energie, Règlement UE N° 1169/2011	352.0000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	1470.0000
Energie, N x facteur Jones, avec fibres	347.0000
Protéines, N x facteur de Jones	11.4000
Protéines, N x 6.25	12.5000
Fructose	0.2000
Glucose	0.2000
Lactose	0.2000
Maltose	0.7000
Saccharose	0.6000
Amidon	62.2000
Fibres alimentaires	9.3000
Cendres	1.4700
AG saturés	0.5000
AG monoinsaturés	0.6900
AG polyinsaturés	1.5900
AG 4:0, butyrique	0.0100
AG 6:0, caproïque	0.0100
AG 8:0, caprylique	0.0100
AG 10:0, caprique	0.0100
AG 12:0, laurique	0.0100
AG 14:0, myristique	0.0100
AG 16:0, palmitique	0.4300
AG 18:0, stéarique	0.0500
AG 18:1 9c (n-9), oléique	0.6500
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	1.5100
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.0800
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique	0.0100
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA	0.0100
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA	0.0100
Sel chlorure de sodium	0.1300
Calcium	31.0000
Chlorure	52.0000
Cuivre	0.4200
Fer	3.0000
Iode	20.0000
Magnésium	92.0000
Manganèse	2.5000
Phosphore	340.0000
Potassium	360.0000
Sélénium	20.0000
Sodium	5.0000
Zinc	2.8000
Vitamine D	0.2500
Vitamine K1	2.8700
Vitamine C	0.5000
Vitamine B1 ou Thiamine	0.2900
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0100
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.6400
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.7100
Vitamine B6	0.2100
Vitamine B9 ou Folates totaux	59.3000

Nutrition