Pâtes et farines

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Quantité de Vitamine B1 ou Thiamine pour 100g

Farine de soja

Pâte phyllo ou Pâte filo, crue

Farine de pois chiche

Farine de millet

Flocon d'avoine

Farine de sarrasin

Farine d'orge

Farine de blé tendre ou froment T150

Farine de riz

Farine de seigle T170

Farine de seigle T130

Farine d'épeautre (grand épeautre)

Farine de seigle T85

Farine de blé tendre ou froment T110

Farine de blé tendre ou froment T80

Farine de maïs

Farine de blé tendre ou froment T65

Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)

Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue

Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)

Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse

Pâte sablée pur beurre, cuite

Pâte à pizza cuite

Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite

Pâte brisée, pur beurre, cuite

Pâte sablée, cuite

Pâte feuilletée, cuite

Fécule de pomme de terre

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