Pâtes et farines

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Quantité de Saccharose pour 100g

Pâte sablée, cuite

Pâte sablée pur beurre, cuite

Pâte sablée pur beurre, crue

Pâte sablée, crue

Farine de soja

Farine de seigle T170

Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite

Flocon d'avoine

Pâte brisée, crue

Farine de riz

Farine de seigle T130

Farine d'épeautre (grand épeautre)

Farine de blé tendre ou froment T150

Farine de seigle T85

Farine de blé tendre ou froment T110

Pâte feuilletée pur beurre, crue

Farine de maïs

Farine de millet

Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse

Farine de blé tendre ou froment T80

Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)

Pâte à pizza cuite

Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)

Pâte feuilletée, cuite

Pâte brisée, pur beurre, crue

Farine de blé tendre ou froment T65

Pâte à pizza fine, crue

Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue

Pâte brisée, pur beurre, cuite

Farine de sarrasin

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