Calories Sushi : Tableau Complet des Makis, Sashimis et Rolls
Sommaire
Les sushis ont la réputation d'être un repas léger et sain. Mais entre le riz vinaigré, le saumon gras et les sauces sucrées, les calories des sushis peuvent s'accumuler rapidement. Voici le tableau complet pour savoir exactement ce que vous mangez.
Cet article fait partie de notre dossier sur les calories des aliments. Pour une vue d'ensemble complete, consulte notre Guide des calories aliments.
Calories des Sushis et Makis (par pièce)
| Type de sushi | Calories / pièce | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
|---|---|---|---|---|
| Nigiri saumon | 50 | 3 | 1.5 | 7 |
| Nigiri thon | 45 | 4 | 0.5 | 7 |
| Nigiri crevette | 40 | 3 | 0.3 | 7 |
| Maki saumon (6 pièces) | 185 | 9 | 4 | 28 |
| Maki thon (6 pièces) | 170 | 10 | 1.5 | 28 |
| Maki concombre (6 pièces) | 135 | 3 | 0.5 | 28 |
| Maki avocat (6 pièces) | 175 | 3 | 5 | 28 |
| California roll saumon (6 pièces) | 250 | 10 | 8 | 34 |
| California roll crevette (6 pièces) | 230 | 9 | 6 | 34 |
| Spring roll (6 pièces) | 200 | 8 | 3 | 32 |
| Dragon roll (8 pièces) | 380 | 14 | 15 | 42 |
Calories des Plateaux de Sushis courants
| Plateau type | Contenu | Calories totales (kcal) |
|---|---|---|
| Plateau Maki (18 pièces) | 6 maki saumon + 6 maki thon + 6 california | 605 |
| Plateau Mixte (24 pièces) | 8 maki + 6 california + 6 nigiri + 4 sashimi | 720 |
| Plateau Sashimi (15 tranches) | 5 saumon + 5 thon + 5 daurade | 390 |
| Chirashi saumon | bol de riz + saumon | 520 |
| Chirashi mixte | bol de riz + poissons variés | 490 |
Calories des Accompagnements japonais
| Accompagnement | Calories (kcal) | Portion |
|---|---|---|
| Soupe miso | 45 | 1 bol |
| Edamame | 120 | 100 g |
| Gyoza (6 pièces) | 280 | 6 pièces |
| Tempura crevette (3 pièces) | 210 | 3 pièces |
| Salade de chou | 60 | 1 portion |
| Riz nature | 200 | 150 g |
| Sauce soja (1 dose) | 8 | 15 ml |
Les sushis sont-ils un bon choix pour la ligne ?
Les sushis peuvent être un excellent choix diététique si vous savez quoi commander. Les sashimis sont les plus légers (environ 26 kcal par tranche) puisqu'ils ne contiennent pas de riz. Les makis classiques restent raisonnables. En revanche, les rolls frits, les dragon rolls et les plateaux XXL peuvent facilement dépasser 800 kcal. Accompagnez votre repas d'une soupe miso (45 kcal) et d'edamame plutôt que de tempura.
Bon à savoir : Pour perdre du poids durablement, visez un déficit calorique modéré de 300 à 500 kcal/jour, pas plus.
Astuce minceur : Privilégiez les aliments à haute densité nutritionnelle et faible densité calorique : légumes verts, protéines maigres, légumineuses.
Pour comparer avec d'autres restaurants, lisez nos articles sur les tout savoir sur les calories des sushis, les calories McDo, et les calories Subway. Consultez aussi notre guide des calories du poulet et notre guide des calories par repas.
Questions fréquentes sur les calories des sushis
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Combien de calories dans un plateau de sushis standard ?
Un plateau mixte de 24 pièces contient environ 720 kcal. Un plateau sashimi de 15 tranches est plus léger avec environ 390 kcal.
Les sushis font-ils grossir ?
En quantité raisonnable (12 à 16 pièces), les sushis restent un repas modéré en calories (400-550 kcal). Le risque vient des grandes quantités, des rolls frits et des sauces sucrées.
Quel sushi est le moins calorique ?
Les sashimis sont les moins caloriques (environ 25-35 kcal par tranche). Parmi les sushis avec riz, le nigiri crevette (40 kcal/pièce) et le maki concombre (135 kcal/6 pièces) sont les meilleurs choix.
Le California roll est-il calorique ?
Un California roll saumon (6 pièces) contient environ 250 kcal, soit plus qu'un maki classique à cause du surimi, de l'avocat et du fromage frais. C'est correct mais plus riche qu'un simple maki.
La sauce soja ajoute-t-elle des calories ?
Non, la sauce soja est très peu calorique (environ 8 kcal par dose). En revanche, elle est très riche en sodium. La sauce sucrée-salée, elle, ajoute environ 30 kcal par cuillère.
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