Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja"

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	14.7000
Sucres	1.6000
Eau	78.5000
Vitamine E	5.3100
Glucides	2.0300
Protéines, N x facteur de Jones	3.2500
Protéines, N x 6.25	3.2500
Fructose	0.2000
Glucose	0.2000
Lactose	0.2000
Maltose	0.2000
Saccharose	1.6000
Amidon	0.3500
Polyols totaux	0.5000
Cendres	0.4800
Acides organiques	0.1300
AG saturés	1.6500
AG monoinsaturés	4.8600
AG polyinsaturés	7.4600
AG 4:0, butyrique	0.0100
AG 6:0, caproïque	0.0100
AG 8:0, caprylique	0.0100
AG 10:0, caprique	0.0100
AG 12:0, laurique	0.0100
AG 14:0, myristique	0.0100
AG 16:0, palmitique	1.0200
AG 18:0, stéarique	0.4400
AG 18:1 9c (n-9), oléique	4.6300
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	7.1500
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.3100
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique	0.0100
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA	0.0100
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA	0.0100
Sel chlorure de sodium	0.0630
Calcium	16.0000
Chlorure	223.0000
Cuivre	0.1100
Fer	0.4700
Iode	20.0000
Magnésium	19.0000
Manganèse	0.1800
Phosphore	62.0000
Potassium	130.0000
Sélénium	20.0000
Sodium	25.0000
Zinc	0.3700
Beta-Carotène	5.0000
Vitamine D	0.2500
Vitamine K1	6.2800
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0200
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.0100
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.1000
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.1400
Vitamine B6	0.0480
Vitamine B9 ou Folates totaux	16.5000

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