Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel, cuit

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Nutriment	Quantité par 100g	Apports journaliers

Lipides	6.5000
Sucres	3.2000
Eau	79.9000
Vitamine E	0.8100
Glucides	6.7400
Protéines, N x facteur de Jones	3.6400
Protéines, N x 6.25	3.5600
Fructose	0.3900
Glucose	0.5800
Lactose	1.5500
Maltose	0.2000
Saccharose	0.6800
Amidon	2.9000
Fibres alimentaires	1.0000
Cendres	1.2600
Acides organiques	0.9700
AG saturés	3.4800
AG monoinsaturés	2.0300
AG polyinsaturés	0.5100
AG 4:0, butyrique	0.1800
AG 6:0, caproïque	0.1200
AG 8:0, caprylique	0.0700
AG 10:0, caprique	0.1300
AG 12:0, laurique	0.1600
AG 14:0, myristique	0.5400
AG 16:0, palmitique	1.7000
AG 18:0, stéarique	0.4800
AG 18:1 9c (n-9), oléique	1.7600
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique	0.3700
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique	0.1300
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique	0.0100
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA	0.0100
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA	0.0100
Cholestérol	37.0000
Sel chlorure de sodium	0.6400
Calcium	84.0000
Chlorure	441.0000
Cuivre	0.0300
Fer	0.3100
Iode	20.0000
Magnésium	13.0000
Manganèse	0.0900
Phosphore	88.0000
Potassium	190.0000
Sélénium	20.0000
Sodium	255.0000
Zinc	0.4400
Rétinol	55.2000
Beta-Carotène	609.0000
Vitamine D	0.2500
Vitamine K1	22.9000
Vitamine C	1.9400
Vitamine B1 ou Thiamine	0.0640
Vitamine B2 ou Riboflavine	0.1000
Vitamine B3 ou PP ou Niacine	0.1500
Vitamine B5 ou Acide pantothénique	0.4300
Vitamine B6	0.0520
Vitamine B9 ou Folates totaux	24.4000
Vitamine B12	0.3300

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