Flocons d'avoine : composition, calories et bienfaits

Les flocons d'avoine sont une dérivée de l'avoine ; une céréale sans gluten selon la croyance populaire. Ce n'est pas tout à fait faux et ce n'est pas entièrement vrai. Les flocons d'avoine contiennent bien du gluten, mais du gluten moins allergène que celui du blé. Ce n'est pas la question qui nous intéresse aujourd'hui toutefois. Dans cet article on va parler de la valeur nutritionnelle du flocon d'avoine, ses bienfaits pour notre organisme, et l'éventualité de le consommer pour perdre du poids.

Est-ce que les flocons d'avoine sont caloriques pour 100 g ?

Le flocon d'avoine apporte un taux de calorie assez faible. Pour 100 grammes le flocon d'avoine cuit on obtient en effet 66 kcal ce qui est largement inférieur au taux de calories apporté par d'autres céréales. Les céréales de la même gamme d'utilisation et consommation que le flocon d'avoine apportent plus de 300 kcal aux 100 grammes une fois cuites.

Ce faible taux de calories indique la richesse de cet aliment en fibres, ce qui lui confère une qualité bourrative. Même si le flocon d'avoine cuit est efficace dans le rôle du remplissage d'estomac, sa part des apports journaliers en différents éléments nutritifs est importante.

Les bienfaits de la valeur nutritionnelle du flocon d'avoine

Le flocon d'avoine est un aliment protéinique et glucidique, en plus d'apporter de l'eau et des fibres une fois cuit. Sa part des apports journaliers en vitamines et minéraux est également favorable à un mode alimentaire sain et équilibré.

Les éléments nutritionnels du flocon d'avoine apportent des bienfaits non négligeables pour notre corps. Il est intéressant de puiser ces nutriments dans le flocon d'avoine au petit-déjeuner en raison de la facilité de cuisson de ce dernier si on n'a pas toujours le temps de cuisiner des plats très élaborés.

L'apport en protéine

L'avoine est une céréale particulièrement riche en protéine. Cette source de protéines végétales participe à la réparation des fibres musculaires après le sport et contribue au maintien de la qualité musculaire pendant la vie du sportif.

Chez les végétariens et végétaliens, le flocon d'avoine en qualité de protéine végétale est une excellente alternative pour un régime alimentaire sans carence.

Même si les protéines végétales ne sont pas constituées de la même façon que les protéines animales, elles participent favorablement à la santé musculaire.

Vous pouvez mélanger votre bol de flocon d'avoine nature avec de l'ovomaltine en petit déjeuner pour un pre-workout complet.

L'apport en glucide

Comme toutes les céréales, le flocon d'avoine contient du glucide. Vous avez 11.5 grammes de glucides pour 100 grammes de flocon d'avoine cuit à l'eau. Cet apport en glucide du flocon d'avoine se compose notamment d'amidon et de fibres alimentaires, pour seulement 0.5 g de sucre.

En ce sens, le flocon d'avoine contient assez de glucides pour favoriser les activités physiques et sportives. Par contre, sa faible teneur en sucre en fait un aliment à index glycémique bas. 

La composition en vitamines et minéraux

On retrouve notamment de la vitamine E et des vitamines B dans le flocon d'avoine cuit. Voici les principales vitamines à retrouver dans une portion de 100 grammes de flocon d'avoine cuit :

• Vitamine B1 (thiamine) : 0,1 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) : 0,0 mg
• Vitamine B3 (niacine) : 0,1 mg
• Vitamine B5 (acide panthonéique) : 0,1 mg
• Vitamine B9 (acide folique) : 4,0 µg
• Vitamine E (tocophérol) : 0,2 mg

Du côté des minéraux, voici ce que l'on a : 47. 0 mg de phosphore, 46 mg de potassium, 18 mg de magnésium, 7 mg de calcium, 4 mg de sodium; 1 mg de zinc. Le flocon d'avoine contient aussi du fer, du cuivre, et du manganèse et de l'iode à quantité infime.

Les fibres dans les flocons cuits en porridge ou autrement

On peut consommer le flocon d'avoine en porridge, en pudding avec du yaourt ou autrement pour profiter de ses 10 grammes de fibres pour une portion de 100 grammes. N'oubliez pas que les fibres sont très importantes pour le maintien d'une flore intestinale saine et efficace.

Est-ce que les flocons d'avoine sont moins calorique que la farine ?

Il est possible de substituer la farine de blé avec de la farine complète pour éviter de consommer des "calories vides". Par contre, en utilisant le flocon d'avoine à la place de tout type de farine, vous consommez des desserts très peu caloriques. Si le flocon d'avoine procure un peu plus de 60 kcal, la farine procure plus de 300 kcal. Dès aujourd'hui, vous pouvez essayer le crumble aux flocons d'avoine.

Comment manger les flocons d'avoine pour perdre du poids ?

Consommez le flocon d'avoine au petit déjeuner avec des fruits faibles en sucre, riche en eau et fibres pour perdre du poids. Évitez le sucre de table, les pâtes à tartiner très sucrées, le lait concentré sucré, et les crèmes au sucre en additif pour favoriser la perte de poids.

Quels sont les inconvénients des flocons d'avoine pour un régime ?

Le flocon d'avoine ne présente aucun inconvénient pour le régime de perte de poids, tant qu'il est consommé dans le cadre d'un plat diététique. Par contre, il convient d'alterner sa consommation avec d'autres céréales complètes pour éviter l'ennuie alimentaire, et pour un meilleur équilibre alimentaire. 

Vous l'avez compris, en résumé, avec ses quelques mg de vitamines et minéraux pour 100 g, le flocon d'avoine est un aliment qu'on peut incorporer dans différents régimes alimentaires. En le consommant convenablement l'avoine apporte de manière équitable la part des apports journaliers nécessaire pour chaque nutriment dont il contient. Que ce soit pour perdre du poids, ou pour une alimentation sportive, le flocon d'avoine est une excellente céréale.