Calorie et valeurs nutritionnelles de la tomate

La tomate est un fruit par définition, mais la croyance populaire veut qu'on la classifie dans le rang des légumes. Légume ou fruit, ce n'est pas tant ce qui nous intéresse aujourd'hui. Nous allons décortiquer la valeur nutritionnelle de la tomate, et son apport calorique.

L'idée est de connaître la composition de l'aliment pour respecter la part des apports journaliers. On s'appuie sur la table de composition nutritionnelle de l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation pour déterminer les valeurs moyennes des nutriments de la tomate.

Combien de Kcal pour 100 g de tomate crue ?

Toutes les variétés de tomate présentent relativement le même taux de calories. Pour 100 g de tomate crue, la valeur moyenne est estimée à 16 kcal. C'est un apport énergétique minimal pour composer une assiette diététique, mais rassasiant. Avec son apport en eau et en fibre, la tomate procure rapidement une sensation de satiété. Les adeptes des coupe-faim naturels l'adoptent dans leurs habitudes alimentaires, en salade ou entièrement comme un fruit.

Combien pese une tomate ?

Le poids d'une tomate dépend de sa variété et de sa grosseur. En moyenne, une grande tomate pèse 180 g et peut atteindre les 200 g. La tomate grappe peut atteindre les 120 g. Pour une tomate cerise, le poids moyen est 10 g et les plus volumineuses pèsent en moyenne 25 g. Quantifiez vos tomates selon leur variété et leur taille pour composer un plat équilibré et surtout pour optimiser la part des apports journaliers en vitamines et minéraux.

Tomate cerise, coeur de boeuf, grappe : la valeur nutritionnelle de la tomate crue

Tomate cerise, tomate grappe, tomate ananas, tomate coeur de boeuf, tomate rose de Berne ... Il existe autant de variétés de tomate qu'il existe de possibilités d'en consommer. La bonne nouvelle est que toutes les variétés intègrent la même valeur nutritionnelle.

Sans craindre de passer à côté de la part des apports journaliers conseillée, chacun est libre de sélectionner sa variété de tomate selon ses goûts et ses besoins. Dans le cadre d'un régime Thonon par exemple, il est plus aisé de consommer quelques ronds de tomates cerises pour éviter l'assaisonnement. Les exigences du régime sont respectées, et on consomme sa part journalière de vitamine et minéraux.

Voici les valeurs à retenir sur les macros et les micros nutriments de la tomate : 

Glucides, Protéines, lipides : les macro-nutriments

Pour 100 g de tomate crue, on retrace des protéines, des glucides, des lipides, des fibres et de l'eau. Cette dernière constitue la part la plus importante de l'aliment pour un taux de 95 g. Les protéines constituent un taux de 0.8 g, les glucides 1.7 g et les lipides 0.3 g. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la tomate est une source intéressante de protéines. Elle ne se suffit pas dans ce rôle, mais vient renforcer les apports nécessaires.

Vitamines, Fer, Potassium : les micro-nutriments

La tomate contient 14.3 mg de vitamine C pour 100 g. La même part de tomate contient : 1.1 mg de vitamine E, 0,1 mg de vitamine B1, 0,6 mg de vitamine B3, 0,3 mg de vitamine B5, 0,1 mg de vitamine B6 et 20,5 µg de vitamine B9. La composition de la tomate en complexe B est presque complète, seules les vitamines B2 et B12 manquent à la liste.

Ensuite, pour 100 g de tomate, on retrouve 251,0 mg de potassium, 19.3 mg de phosphore, 10.1 mg de magnésium, 8.2 mg de calcium, 0.2 mg de fer, moins de 0.221 mg de zinc.  

Est-ce que la tomate est bon pour le régime ?

Intégrez la tomate dans vos menus régimes pour donner de la fraîcheur et du goût à vos plats. Consommez-la crue autant que possible pour conserver ses nutriments et en faire profiter votre système immunitaire. En revanche, vous pouvez aussi l'utiliser pour bonifier le goût de la quiche sans pâte pour réaliser une sauce diététique.

Combien de calorie pour une tomate farcie ?

Le taux de calorie dans une tomate farcie atteint la valeur de l'ensemble des farces que vous utilisez. Tenez compte de la quantité de viande, de fromage, d'huile, de sucre et de sel que vous incorporez dans la tomate. Essayez une tomate farcie allégée en réalisant une farce végétarienne pour amoindrir le taux de calorie de votre plat.

Combien de calorie pour la tomate a la provencale ?

Le taux de calorie dans 100 g de tomate provençale dépend également de sa composition. Si vous utilisez des ingrédients allégés, la facture n'est pas lourde. Dans le respect de la recette classique, la tomate provençale peut atteindre les 100 kcal maximum.

Comment faire une sauce tomate allégée ?

Limitez l'ajout de sucre dans votre sauce tomate allégée pour ne pas gonfler davantage le taux de glucides. Rehaussez le goût de la sauce avec des herbes, épices et aromates afin de limiter l'ajout de sel et de gras. Oui, l'idée est de miser sur les rehausseurs de goût naturels.

En bref, que ce soit la tomate cerise, la tomate grappe ou encore la tomate ananas, cet aliment est riche en eau et contient un taux intéressant de vitamine C. On l'intègre sans souci dans un régime alimentaire équilibré, et malgré sa richesse en glucides, la tomate est faible en calories. Et si vous prévoyez de prendre un repas gourmand pour votre cheat meal day, renseignez-vous sur le nutri score Big Mac.